OUR PURPOSE
料理の先にある、
記憶に残る時間を。
山正は1977年の創業以来、沼津港で水揚げされた鮮魚を中心に、寿司・刺身・焼き物・煮物などを提供してきました。大切にしているのは、本物を親しみやすい価格で届けること、そしてお客様の「感動の基準」を超え続けることです。
料理の品質を支える技術。お客様の表情を読み取るおもてなし。魚の価値を見抜く仕入れ。人を育て、売場や店舗を動かす力。職種は違っても、すべてが山正の仕事＝「志事」につながっています。
OPEN POSITIONS
募集中の職種
すべて正社員募集です。職種名を押すと、仕事内容・応募条件・給与内訳・勤務条件をご確認いただけます。
接客経験者寿司・海鮮料理店のサービススタッフ
飲食・宿泊業界などで培った接客経験を活かし、料理だけでなく「ここで過ごす時間」まで最高にする仕事です。飲食業界が初めての方も歓迎します。
仕事内容
- お客様のご案内・接客
- 料理や飲み物の配膳
- 片付け、店内業務
- 季節のおすすめや料理のご案内
- 将来はスタッフ育成・店舗マネジメントにも挑戦可能
求める方
- 飲食・宿泊業界などでの接客実務経験者
- 一人ひとりに向き合う接客を大切にできる方
- より良いおもてなしのために工夫・挑戦できる方
- 学歴不問／ブランク可／業界未経験可
- 英語などの語学力も活かせます
給与
月給総額 300,000円〜450,000円基本給200,000円＋固定残業代73,515円〜110,644円（45時間分）＋一律手当3,000円＋その他手当23,485円〜136,356円。固定残業時間を超えた分は別途支給します。
勤務
7:00〜22:30の間でシフト制／実働7時間／休憩120分／平均勤務日数 月22〜23日
勤務地
本店・南店・Hanareのいずれか。希望と会社の状況を踏まえて配属を決定します。店舗間異動の可能性があります。
調理経験者寿司職人
寿司を握る技術だけでなく、魚を見極める力、仕入れの知識、カウンターでのおもてなしまで磨ける環境です。「見て覚えろ」ではなく、先輩が一つずつ指導します。
仕事内容
- 魚の仕込み、寿司調理
- 営業準備、片付け、清掃
- 旬・相場・産地を踏まえた魚の扱い
- 将来はカウンター板前、店舗責任者候補へ
求める方
- 寿司店・和食店での実務経験者
- 魚を捌ける方、寿司を握れる方
- 技術向上に意欲がある方
- お客様と仲間を大切にできる方
- 学歴不問／ブランク可
給与
月給総額 300,000円〜450,000円基本給200,000円＋固定残業代73,515円〜110,644円（45時間分）＋一律手当3,000円＋その他手当23,485円〜136,356円。固定残業時間を超えた分は別途支給します。
勤務
7:00〜22:30の間でシフト制／実働7時間／休憩120分／平均勤務日数 月22〜23日
勤務地
本店・南店・Hanareのいずれか。配属店舗の相談が可能です。各店舗の個別募集も含み、店舗間異動の可能性があります。
店長候補カウンター板前
料理を提供する技術に加え、お客様の表情や空気を感じ取り、「また来たい」と思っていただける時間をつくるポジションです。ゆくゆくは店舗責任者としての活躍を期待します。
仕事内容
- カウンター接客、寿司調理
- 刺身・焼物・煮物・揚げ物など和食全般
- コース進行、おすすめの提案
- 若手指導、店舗改善
- 将来は店舗責任者候補へ
求める方
- 寿司店・和食店での実務経験者
- カウンター接客経験者
- 寿司だけでなく和食全般の経験がある方
- お客様との会話や空間づくりを大切にできる方
- 店長経験者歓迎
給与
月給総額 450,000円〜500,000円基本給230,000円＋固定残業代110,644円〜123,020円（45時間分）＋一律手当3,000円＋その他手当106,356円〜143,980円。固定残業時間を超えた分は別途支給します。
勤務
7:00〜22:30の間でシフト制／実働7時間／休憩120分／平均勤務日数 月22〜23日
勤務地
山正 南店（静岡県沼津市西島町10-1 マックスバリュ沼津南店1F）。店舗間異動の可能性があります。
マネジメント経験者鮮魚店の店長候補
本部から決められた売場を維持するのではなく、仕入れ提案、価格設定、売場設計、商品開発まで、自分の判断とアイデアで「価値で選ばれる売場」をつくります。
仕事内容
- 店舗運営、人材育成、シフト管理
- 売上・原価管理、クレーム対応
- 価格設定、売場設計、販売戦略
- バイヤー・キッチンと連携した商品開発
- 店舗改善、新規施策への挑戦
求める方
- 鮮魚店長経験者、または同等の能力をお持ちの方
- 売場設計や販売戦略を考えられる方
- スタッフ育成ができる方
- 利益を意識して行動できる方
- 販促・商品企画・店舗マネジメント経験者歓迎
給与
月給総額 400,000円〜500,000円基本給230,000円＋固定残業代98,268円〜123,020円（45時間分）＋一律手当3,000円＋その他手当68,732円〜143,980円。固定残業時間を超えた分は別途支給します。
勤務
7:00〜22:30の間でシフト制／実働7時間／休憩120分／平均勤務日数 月22〜23日
勤務地
山正 南店（静岡県沼津市西島町10-1 マックスバリュ沼津南店1F）。店舗間異動の可能性があります。
仕入れ経験者鮮魚バイヤー（市場仕入れ担当）
全国の市場や産地から魚を選び、「何を仕入れるか」「どう売るか」「どう利益を生み出すか」まで考える、山正の運営を支える中核ポジションです。
仕事内容
- 鮮魚・活魚の仕入れ、市場での買付
- 仕入れ先の開拓、相場分析、価格交渉
- 店舗・飲食店向け商品の企画提案
- EC・ギフト商品の開発
- 売上・粗利管理、物流や利益改善の提案
求める方
- 鮮魚業界経験者
- 市場・仲買との取引経験がある方
- 魚を見る目と責任感に自信がある方
- 新しい仕入れ先や商材を開拓できる方
- 鮮魚店長・水産卸・商品開発経験者歓迎
給与
月給総額 400,000円〜500,000円基本給230,000円＋固定残業代98,268円〜123,020円（45時間分）＋一律手当3,000円＋その他手当68,732円〜143,980円。固定残業時間を超えた分は別途支給します。
勤務
5:00〜18:00の間でシフト制／実働7時間／休憩120分／平均勤務日数 月22〜23日
勤務地
山正 南店（静岡県沼津市西島町10-1 マックスバリュ沼津南店1F）。転勤はありません。
※給与は経験・能力等を踏まえて決定します。各種手当の適用条件や詳しい労働条件は、面接時および労働条件通知書でご確認ください。すべての職種で試用期間3〜6か月（給与・勤務時間は本採用時と同条件）があります。
GROW WITH US
人を信じ、任せ、育てる。
学べる
新卒採用も毎年行う山正には、人を育てる基盤があります。経験者にも先輩が伴走し、山正ならではの魚の知識や仕事を丁寧に伝えます。
挑戦できる
改善提案、商品・コース設計、教育の仕組みづくり、新規開拓など、職位を問わず次のステージの仕事に挑戦できます。
広がる
複数店舗に加え、テイクアウト、惣菜、鮮魚加工・販売、ECなど事業領域は多彩。現場から店舗運営や経営視点を持つ仕事へ進めます。
BENEFITS
待遇・福利厚生
安心の基本制度
社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）／昇給あり／賞与年2回（夏・冬）／健康診断／制服貸与
各種手当・祝い金
役職手当／結婚祝い金／出産祝い金。改善提案や成果も評価対象です。
成長・生活支援
資格取得支援／マニュアル免許取得費用を全額支援／引っ越し費用を支援。各制度には在籍期間等の条件があります。
山正ならでは
食事・鮮魚購入10％割引／スタッフ紹介制度／リゾートトラスト保養施設の利用可（利用料の負担あり）
※成長・生活費用支援は3年勤続で返還免除となる貸与制度です（3年未満の自己都合退職時は一部返還あり）。社内規定に基づく制度の詳細は面接時にご説明いたします。
LOCATION
勤務地
山正 本店
静岡県沼津市平町3-14
沼津駅から徒歩約8分
山正 Hanare
静岡県沼津市平町3-10
沼津駅から徒歩約8分
山正 南店
静岡県沼津市西島町10-1
マックスバリュ沼津南店1F
沼津駅から車で約6分
車通勤可・無料駐車場完備。職種・配属により店舗間異動の可能性があります。
SELECTION
選考の流れ
現在在職中の方もお気軽にご応募ください。書類送付先：株式会社山正japan 採用担当／メール somu@yamasho-japan.email／郵送 〒410-0847 静岡県沼津市千本中町34番地
ENTRY
あなたの次の一歩を、山正で。
お客様を喜ばせたい。仲間を尊重したい。もっと成長したい。
そんな想いを持つ方をお待ちしています。
株式会社山正japan 採用担当